Як адкрыць антикафе: бізнес-план ад А да Я

1. Кафэ з прыстаўкай «анты»: што гэта?
2. ідэальны спажывец
3. Як скласці бізнес-план антикафе?
4. прыкладныя паказчыкі
5. Раздзелы бізнес-плана
6. Які пакет дакументаў трэба аформіць?
7. Якія інструменты прасоўвання бізнесу стаіць задзейнічаць?
8. Як пазбегнуць магчымых рызык?

Сучаснае прадпрымальніцтва актыўна адаптуецца да зменлівых запытам спажывецкага рынку, дынамічна укараняючы новыя тэхналогіі вядзення бізнесу. Пры гэтым усё часцей людзі імкнуцца рэалізаваць сябе, пачаўшы уласную справу. Калі вы ставіцеся да іх ліку, магчыма, вам варта задумацца над тым, як адкрыць антикафе, дэталёва пралічыць план сваіх дзеянняў і зрабіць першыя ўпэўненыя крокі да дасягнення вызначанай мэты.

Кафэ з прыстаўкай «анты»: што гэта?

Фармат культурна-забаўляльных устаноў падобнага плану ў нашай краіне пакуль яшчэ застаецца на ўзроўні навінкі (адзначым гэта як несумненны плюс у плане канкурэнтнага супрацьстаяння). Іх ключавое адрозненне ад звыклых для нас класічных прадпрыемстваў грамадскага харчавання заключаецца ў кардынальна іншы канцэпцыі аплаты.

Бізнэс "антикафе" будуецца не на атрыманні прыбытку за рэалізуюцца напоі, кулінарныя стравы і паслугі па абслугоўванні кліентаў. Наведвальнікі плацяць выключна за час, на працягу якога яны знаходзяцца ў ўтульнай абстаноўцы, якая выклікае прыхільнасць да зносін атмасферы.

Кава, чай, дэсерты прадастаўляюцца цалкам бясплатна. Важны нюанс для прыхільнікаў здаровага ладу жыцця - адсутнасць спіртнога і забарона на курэнне. Сярэдні кошт такога задавальнення складае ўсяго толькі пару рублёў у хвіліну.

ідэальны спажывец

Перш чым адказаць на пытанне аб тым, як адкрыць антикафе, давайце разбярэмся, на каго павінен быць арыентаваны дадзены бізнэс. Патэнцыйныя наведвальнікі - музыканты, фатографы, фрылансеры, юрысты, дызайнеры, спецыялісты ІТ-сферы, студэнты і проста людзі, якія стаміліся ад руціннага аднастайнасці офіснай жыцця, адназначна якія аддаюць перавагу месцы адпачынку, у якім можна перакусіць, скарыстацца бясплатным Wi-Fi, пагутарыць з калегамі і аднадумцамі або правесці дзелавую сустрэчу.

Зыходзячы з практычнага вопыту ўладальнікаў устаноў такога тыпу, Ахарактарызуем вобраз ідэальнага кліента. Гэта чалавек ад 18 да 40-45 гадоў, які не мае шкодных звычак і які валодае актыўнай жыццёвай пазіцыяй. Ён гатовы праводзіць у вашым кафэ мінімум 20 гадзін на працягу месяца, атрымліваючы станоўчыя эмоцыі, пашыраючы круг сваіх зносін, набываючы новыя веды.

Як скласці бізнес-план антикафе?

Аналагічна любому ўвазе прадпрымальніцкай дзейнасці, разгляданая намі кірунак патрабуе наяўнасці добра прадуманага плана, які ўключае ў сябе паслядоўнае апісанне этапаў станаўлення, разлік неабходных выдаткаў, прагназуемай чыстага прыбытку, тэрмінаў акупнасці.

Складана прывесці адзіныя лічбы, адназначна якія даюць адказы на ўсе пытанні, паколькі многае будзе вызначаць месцазнаходжанне ўстановы, аб'ёмы закупаў (усё тое, што трэба, каб адкрыць антикафе: аснашчэнне, мэбля, інвентар), стан і плошчу арандаванага памяшкання, план рэкламнай кампаніі.

прыкладныя паказчыкі

1. Стартавая планка адначасовых укладанняў - 50 тысяч даляраў. Дадзеная сума складаецца з выдаткаў на рэгістрацыю юрыдычнай асобы або ІП, правядзенне рамонтных прац, абсталяванне залы і падсобных памяшканняў.
2. Штомесячныя выдаткі - 10-15 тысяч долараў. Складнікі: выплаты арэндадаўцу, набыццё напояў, ежы, кніг, часопісаў, канцылярскіх прыладаў, аплата за інтэрнэт, камунальныя плацяжы, заработная плата супрацоўнікам, падатковыя і пенсійныя адлічэнні, рэклама.
3. Важным пунктам, якія ўваходзяць у бізнес-план антикафе, з'яўляецца тэрмін акупнасці. Арыентыровачна ён складае 14-16 месяцаў.
4. Рэнтабельнасць ад 46-50%.

Раздзелы бізнес-плана

Класічны варыянт планавання прадпрымальніцкай дзейнасці мае на ўвазе наяўнасць структураванага падыходу. Разбіце план на некалькі раздзелаў:

• уступную частку (пастаўленыя мэты, агульная характарыстыка вашага бізнэсу);
• апісанне паслуг;
• стратэгію маркетынгу (распрацоўваецца на аснове аналізу профільнага сегмента рынка);
• арганізацыйную частку (паслядоўнасць дзеянняў, зоны адказнасці, тэрміны рэалізацыі кожнага вызначанага этапу);
• бюджэт (аднаразовыя і штомесячныя плацяжы, разлік пункту бясстратнасці, амартызацыя абсталявання);
• вынікі і далейшыя перспектывы развіцця.

Калі вы ўжо пачалі «мазгавы штурм», прыступіўшы да абдумванню таго, як адкрыць антикафе, бізнес-план, складзены згодна з прапанаванай структуры, дапаможа вам убачыць цэласную карціну і ўнесці карэктывы, неабходныя для ўвасаблення ў жыццё вашай ідэі.

Які пакет дакументаў трэба аформіць?

Каб не выйсці за рамкі легітымнага поля дзейнасці, вам неабходна замацаваць за сабой статус індывідуальнага прадпрымальніка або юрыдычнай асобы (код ОКВЭД 55.5). Маючы на ​​руках Пасведчанне аб дзяржаўнай рэгістрацыі і ўстаноўчую дакументацыю, вы атрымліваеце дазвол СЭС і органаў пажарнай бяспекі, складаеце дамовы арэнды, на вываз адходаў, правядзенне мерапрыемстваў па дезинсекции і дэратызацыі, складаеце план вытворчага кантролю.

Пасля гэтага можна сказаць, што дакументы для адкрыцця антикафе падрыхтаваны ў поўнай меры. Гандаль алкагольнымі напоямі і тытунёвымі вырабамі ў установах падобнага тыпу не прадугледжана, таму ліцэнзія на рэалізацыю такіх тавараў вам не спатрэбіцца.

Аднак калі вы хочаце, ня абсталёўваючы ўласную кухню, забяспечыць сваім наведвальнікам паўнавартаснае харчаванне (жадаючыя скарыстацца такой паслугай на платнай аснове заўсёды знойдуцца), паклапаціцеся яшчэ і пра дамову на дастаўку гатовых абедаў.

Якія інструменты прасоўвання бізнесу стаіць задзейнічаць?

Яшчэ адзін важны момант, які не варта выпускаць, вырашаючы, як адкрыць антикафе, тычыцца спосабаў прыцягнення і ўтрымання патэнцыйных кліентаў. Што можна парэкамендаваць?

1. Задзейнічайце ў якасці інструмента забеспячэння стабільнай прыбытку метад прамых продажаў. Муніцыпальныя ўлады, навучальныя ўстановы, адукацыйныя цэнтры, камерцыйныя фірмы, клубы па інтарэсах з радасцю адгукнуцца на вашу прапанову аб правядзенні прэзентацыі, конкурсу або віктарыны.
2. Выбудоўвайце доўгатэрміновыя узаемавыгадныя партнёрскія адносіны з арганізатарамі святочных мерапрыемстваў. Гэты крок дазволіць вам нарасціць аб'ёмы прапанаваных паслуг.
3. Скарыстайцеся магчымасцю заявіць пра сябе ў сацыяльных сетках. Стварыце групы ў Facebook, "Вконтакте", "Аднакласніках". Ваш ідэальны спажывец па многіх крытэрыях ідэальна супадае з вобразам актыўнага карыстальніка дадзеных рэсурсаў. Вы лёгка зможаце яго зацікавіць і наладзіць зваротную сувязь.
4. Складаючы бізнес-план антикафе, прадугледзіце варыянт рэалізацыі месячных абанементаў для жадаючых наведваць ўстанову без часовых абмежаванняў. Такі ход будзе спрыяць росту лаяльнасці кліентаў.
5. Не грэбуйце стратэгіяй віруснага маркетынгу. Вашы наведвальнікі - звычайныя людзі, якім уласціва дзяліцца з навакольнымі карыснай інфармацыяй, ўражаннямі, навінамі. Ствараючы для іх максімальна камфортныя ўмовы і ўводзячы сістэму зніжак, вы можаце быць упэўнены ў тым, што яны абавязкова прывядуць да вас сваіх сяброў.

Як пазбегнуць магчымых рызык?

1. Збярыце ўсю даступную тэматычную інфармацыю па вашым бізнес-праекту, не выпускаючы нязначных на першы погляд дробязяў. Падказак аб тым, як адкрыць антикафе і забяспечыць яго росквіт, вельмі шмат.
2. Памятаеце, што поспех непарыўна звязаны з дбайным планаваннем і пісьменным кіраваннем.

Паспяховага бізнесу і ўдачы ў вашых пачынаннях!